קפרזה ברוטב פסטו כוסברה
שילוב מדהים בין עגבניות ומוצרלה עם רוטב פסטו מיוחד
שי-לי ליפא | 22.01.2015
זמן צפייה: 24:01
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-6-4 מנות
- 3 עגבניות בינוניות אדומות פרוסות בעובי 1/2 ס"מ
- 30 עגבניות שרי (רצוי בשלושה צבעים) חצויות
- 1 קופסה (150 גרם) מוצרלה פרסקה
לפסטו כוסברה
- 1 כוס עלי כוסברה
- 1/2 כוס עלי בזיליקום
- 6 אגוזי פקאן
- 1 שן שום כתושה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1/3 כוס שמן זית עדין
מכינים את הפסטו: מרסקים כוסברה, בזיליקום, אגוזי פקאן, שום ומעט מלח ופלפל במעבד מזון עד לקבלת תערובת קצוצה. מוסיפים שמן זית בזילוף איטי תוך כדי ערבול, עד שמתקבל רוטב. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר לשמור את הרוטב בכלי אטום במקרר עד שבוע.
מכינים את הסלט: מסדרים עגבניות בצלחת הגשה, מסננים את כדורי המוצרלה, קורעים פיסות גדולות ומניחים על העגבניות. מתבלים במעט מלח גס ופלפל גרוס, יוצקים רוטב פסטו ומגישים מיד.