עוגיות גבינת עזים

1. מעבדים במעבד מזון עם להב פלסטיק גבינות, חמאה, קוואקר, קמח, פפריקה, מלח ואבקת שום, רק עד לקבלת כדור בצק.
2. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים מכל מחצית בצק גליל בקוטר 3 ס”מ. מגלגלים בשומשום, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעה.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. מוציאים את הגלילים מהמקפיא ופורסים לעיגולים בעובי 1/2 ס”מ בעזרת סכין חד (אם הבצק שהה במקפיא יותר משעה ממתינים כ-5 דקות כדי שיתרכך מעט ואז פורסים). מסדרים בתבנית.
5. אופים בתנור החם כ-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות קלות. מצננים היטב.
6. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבוע.