קנלוני ברוטב פטריות של אסף גרניט

מצרכים

לקנלוני

400 גרם ריקוטה

2 שיני שום קצוצות

צרור פטרוזיליה קצוצה

כפית דבש

מלח פלפל לפי הטעם.

חבילת דפי לזניה או קנלוני מוכנים

לרוטב פטריות

חצי בצל קצוץ

1 שן שום קצוצה

עלים מ-2 גבעולי טימין

100 גרם פטריות שמפיניון

100 גרם פטריות פורטבלו

25 גרם חמאה

300 מ"ל שמנת

חצי כוס ציר ירקות (אפשר גם מים)

מלח פלפל לפי הטעם

"זו מנה חורפית ומנחמת, שכיף לאכול בערב קריר" אומר אסף גרניט והוא צודק.

מתכון לקנלוני ברוטב פטריות של אסף גרניט

מצרכים

לקנלוני

400 גרם ריקוטה

2 שיני שום קצוצות

צרור פטרוזיליה קצוצה

כפית דבש

מלח פלפל לפי הטעם.

חבילת דפי לזניה או קנלוני מוכנים

לרוטב פטריות

חצי בצל קצוץ

1 שן שום קצוצה

עלים מ-2 גבעולי טימין

100 גרם פטריות שמפיניון

100 גרם פטריות פורטבלו

25 גרם חמאה

300 מ"ל שמנת

חצי כוס ציר ירקות (אפשר גם מים)

מלח פלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

מערבבים את כל החומרים בקערה וממלאים בקנלוני או בדפי הפסטה שבושלו 2 דקות במים רותחים, מסדרים במגש ויוצקים מעליו את הרוטב, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור על 180 מעלות ל-25 דקות.

לרוטב

מזהיבים את הבצל עם החמאה, חותכים את הפטריות, אפשר גם לחתיכות קטנות וגם לחתיכות גדולות (אני מעדיף גדול) מטגנים את הפטריות עם הבצל כ-2 דקות מוסיפים את השום והטימין ומטגנים 2 דקות נוספות, מוסיפים את השמנת והציר ונותנים לנוזלים להצטמצם בחצי, מתבלים במלח פלפל.

 

 

ויש גם קנלוני עם קציצות עוף של מאיר אדוני.