אטריות נודלס מוקפצות וחצילים מטוגנים
נודלס מהיר להכנה ברוטב אסייתי מוגש לצד חצילים קריספיים מטוגנים
משה שגב | 01.08.2015
זמן צפייה: 05:23
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לאטריות:
- 1 חבילת אטריות נודלס גדולה
- סיר גדול עם מים רותחים לבישול הנודלס
לרוטב אטריות:
- 3 כפות שמן זית
- 5 שיני שום טריות
- 1 בצל לבן
- 1 פרוסת גינגר טרי
- 1/2 כוס טריאקי
- 1 כף רוטב דגים
- 1/3 כוס מירין
- 1 כף שמן שומשום
- 1/3 כוס מים – לפי הצורך
לטיגון"
- 1 חציל גדול לא מקולף חתוך לקוביות בגודל של 3 ס"מ
- 1/2 ליטר שמן לטיגון החצילים
בסיר בינוני מחממים שמן ומטגנים את הבצלים עם שום וג’ינג’ר לאחר שמתקבל גוון זהוב מוסיפים את הטריאקי, מירין, רוטב דגים ומרתיחים.
מוסיפים מעט מים (לפי הצורך) ושמן שומשום ומכבים את האש.
מוסיפים כוסברה טרייה מערבבים ומניחים שהרוטב יתקרר מעט.
את החציל מטגנים בשמן החם ומניחים על נייר סופג.
את האטריות מבשלים וכאשר הן מוכנות מסננים ומקפיצים אותם במחבת או סיר גדול.
מוסיפים את הרוטב ומשלימים טעמים עם מעט שמן שומשום ומעט רוטב דגים במידה וחסרה מליחות.
יש לשים לב שהרוטב יוצא מתקתק ! לאלו שאוהבים חריף שלבו צילי מתוק או חריף.
בסיום מעבירים לצלחת הגשה, מעל מפזרים חצילים מטוגנים ומקשטים עם עלי כוסברה.