קדירת בטטה וארטישוק
מנה צמחונית ועשירה היישר מהמטבח הצרפתי
משה שגב | 07.09.2014
זמן צפייה: 05:24
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 5 בטטות קטנות צרות וארוכות מקולפות בשלמותן
- 5 ארטישוק ירושלמי גדולים שלמים ומקולפים בשלמותם
- 5 פטריות פורטבלו גדולות או שמפיניון ללא הגבעול
- 4 ראשי שום שלמים חתוכים באמצע
- 2 גבעולי רוזמרין
- 1 כף פלפל לבן גרוס
- 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת לבישול מופחתת שומן 10% מסדרת השף הלבן
- 1 גליל גבינת פרומעז
- מעט אגוז מוסקט
- כפית מלח גס
- 2 כפיות פלפל גרוס
מניחים את הפטריות על תחתית תבנית חסינת חום
מסדרים את הבטטות עם הארטישוק ירושלמי מעל הפטריות בזהירות ובסדר שיהיה נח לשלוף לאחר האפייה (יש לזכור שהירקות יהיו רכים מאוד לאחר הבישול!)
מרתיחים בסיר את השמנת עם התבלינים וגבינת הפרומעז ומערבבים. לאחר הרתיחה מכבים את האש ויוצקים את השמנת המתובלת לתבנית הבטטות.
מכניסים את התבנית לתנור למשך שעה בחום של 170 מעלות עד לריכוך הירקות.