פטריות צלויות עם ברנדי וטימין
שגב יצא לבשל לפרשים מתכון מדהים!
משה שגב | 30.10.2014
זמן צפייה: 04:37
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
רכיבים לצלחת מרכזית
- 1 מחבת גדולה
- 8 כפות שמן זיתולה
- 20 פטריות גדולות וטריות
- 7 שיני שום פרוסות
- 6 גבעולי תימין שלמים
- 1/4 יין אדום
- 1/4 כוס ברנדי
- 4 כפות רוטב טריאקי משובח
- כפית מחוקה עם מלח גס
- כפית גדושה בפלפלים גרוסים
- עלים ירוקים וסגולים לעיטור המנה
מחממים מחבת גדולה לחום גבוה במיוחד –ללא שמן!
את הפטריות חותכים לחתיכות גסות
מערבים אותם עם שמן זית / זיתולה מלח גס ופלפל גרוס
רגע לפני שמכניסים את הפטריות למחבת בוזקים 6 כפות זיתולה
ישר אחרי השמן מכניסים את הפטריות ומקפיצים בסבלנות עד לקבלת גוון חום צלוי!
לאחר קבלת הגוון מכניסים את השום ואת היין אדום ואת הברנדי , מקפיצים קלות ומוסיפים את רוטב הטריאקי סויה עם מעט סוכר!
מקפיצים את הכול ביחד, מוסיפים תימין טרי ומצמצמים את הנוזל עד שהפטריות סופגות את הטעמים.
לבסוף מגישים על צלחת גדולה ומעטרים במעט עלים ירוקים או סגולים!