פאייה צמחונית
אסף גרניט עם גירסה צמחונית ועשירה של המנה הידועה מהמטבח הספרדי
אסף גרניט | 24.10.2015
זמן צפייה: 02:27
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לפאייה
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל
- 1 גמבה אדומה
- 1 גמבה צהובה
- 1 זוקיני
- 1 ברוקולי קטן מפורק לפרחים קטנים
- 1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים
- 1 בטטה
- 1 חציל
- חצי כוס אפונה
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן פטרוזילה קצוצה
- חופן בצל ירוק קצוצה
- 1 ענף קטן של טימין טרי
- קמצוץ זעפרן
- 1 כוס אורז
- 2.5 כוסות ציר ירקות
- מלח פלפל לפי הטעם
- חופן אגוזים קלויים לא מלוחים
- לימונים לקישוט
חותכים את הבצל, הגמבה, והזוקיני לקוביות קטנות (1 ס”מ) ומזהיבים מעט במחבת רחבה על שמן זית מוסיפים את הברוקולי ,הכרובית הטימין המלח והפלפל והזעפרן, מוסיפים את האורז ומטגנים כ2 דקות ולאחר מכן מנמיכים את האש לאש בינונית ומוסיפים כל פעם חצי כוס ציר למחבת עד שהוא מתאדה, שימו לב לא לערבב יותר מידי! לאחר שהאורז מבושל מוסיפים את עשבי התיבול, האפונה והאגוזים.
בסיר טיגון מטגנים קוביות חציל וקוביות בטטה ומפזרים על הפאייה המוכנה, את הפאייה יש להגיש במחבט בליווי חצאי לימון.