סודות מתוקים

קרין גורן אופה סודות מתוקים

באתר התכנית סודות מתוקים בהגשת קרין גורן תמצאו מתכונים של כל העוגות, העוגיות, המאפים, קינוחים, שוקולד ועוד סודות מתוקים מהמטבח של קרין גורן

ספינג' מרוקאי

קינוח מרוקאי מסורתי לחג החנוכה

מערכת רשת 29/11/10 14:54


 

נגן וידאו

שם הפריט: ספינג` - הסופגניה המרוקאית
קוד זיהוי:159633
 

מצרכים ל- 25 יח' ספינג':

לבצק:

1 קילו קמח
1 שקית שמרית
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
800 מ"ל מים פושרים
לטיגון:
1/2 ליטר שמן (בסיר רחב ועמוק)

לציפוי:

סוכר או סירופ סוכר

 

אופן ההכנה:

בקערה הכי גדולה שיש מערבבים יחד קמח ושמרית.
מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים לתוך הקמח. מוסיפים חצי מכמות המים ומתחילים ללוש את הבצק למשך דקה, באצבעות פתוחות ובתנועות הרמה של הבצק מתחתית הקערה ועד לפני הבצק. בהדרגה מוסיפים את יתרת המים (כל הכמות!) וממשיכים ללוש עוד דקה וזהו. אסור ללוש את הבצק הזה יותר מדי. הבצק יהיה מאוד נוזלי וזה בסדר. מכסים את פני הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
לשים ומתפיחים שוב:
מערבבים את הבצק בידיים להוצאת האוויר, מכסים ומתפיחים שוב. לקראת סיום התפיחה מחממים את השמן.
טובלים את הידיים בקערית עם שמן (או מים) וחופנים פיסת בצק בגודל קלמנטינה. מושכים כלפי מעלה (הכדור ימשוך איתו את כל הבצק) וצובטים ביד השנייה (גם היא משומנת) כדי לנתק את הכדור מהבצק. יוצרים חור בכדור באצבעות ומותחים את השוליים לצדדים, לקבלת צורת בייגלה, מיד מניחים את טבעת הבצק בשמן הלוהט. ממשיכים למלא את הסיר בזריזות (טובלים את הידיים בשמן מדי פעם), מטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים מהשמן לנייר סופג ומיד טובלים בקערה עם סוכר משני הצדדים לציפוי. מגישים מיד.
 


35 תגובות ב 25 דיונים

הוסף תגובה
.25
האם צריך להוציא את האוויר לפני שיוצרים כדורים? 
מוריה   20/12/12 19:12
.24
יצא פשוט מדהים!!!!! 
חן   17/12/12 19:12
.23
הדלילה יצאה לי נוזלית מידי  
עמית   12/12/12 18:12

הדלילה יצאה לי נוזלית מידי ודביקה ולא הצלחתי להרים תדלילה לעיגולים הכול ישר התפרק מה עשיתי לא בסדר ?

הגב לתגובה זו
אולי שמת יותר מדי מים......... 
יפעת 17/12/12 10:12
.22
ספנג׳ מרוקאי 
איריס דיין   11/12/12 17:12

יצא מעולה , מתכון מדוייק יישר כח!!!

הגב לתגובה זו
.21
העוגות של קרין משמינות רצח, מלאות בסוכר 
חנה   08/12/12 15:12

ובכל מה שמשמין, נכון שכל עוגה משמינה, אבל יש שמשמינות יותר, עם כמות הסוכר שהיא שמה, לכן גם היא (ואני לא אומרת זאת בציניות) בכל פעם שהיא מופיעה היא נראת יותר שמנה מהתוכנית הקודמת, משום מה..מצטער לאמר זאת אבל מה לעשות שזו האמת, קניתי פעם את הספר שלה - יש כמה עוגות טובות שם, אבל אני מורידה לפחות מחצי את כמות הסוכר או כמובן הקרמים השמנים אני כמעט ולא עושה עם הקרמים.. זה פשוט לאכול קולסטרול..

הגב לתגובה זו
.20
קמח שמרים 
סלי   05/12/12 17:12

האם ניתן לעשות את הספינג עם הקמח שמרים של אוסם?

הגב לתגובה זו
.19
ספינג׳ מרוקאי - לביבות לחנוכה 
זואי   23/11/12 20:11

קרין, המתכון שלך יוצא מן הכלל! הרגע סיימתי להכין חצי כמות מהמתכון, והן נטרפו מיד! כל הכבוד על הדיוק במרכיבים. זואי

הגב לתגובה זו
.18
שמרים 
אלה   28/09/12 20:09

מה זה 1 שקית שמרים כי יש לי חבילה ענקית של שמרים יבשים.....

הגב לתגובה זו
.17
הכנת הבצק יום קודם 
מיקה   19/06/12 06:06

האם זה בסדר להכין את הבצק יום קודם ואת הטיגון לפני ההגשה?

הגב לתגובה זו
.16
כמה זה .....? 
נועה   07/06/12 13:06

כמה זה 800 מ"ל מים? יש לי כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל, כמה כוסות זה? תודה.

הגב לתגובה זו
800 מ"ל זה..... 
לינדה 12/07/12 02:07

לפי כוס מידה אוניברסלית של 240 מ"ל זה יוצא 3 כוסות ועוד 1/3 כוס .

הגב לתגובה זו
.15
וואי יצא מעולה 
אני   28/12/11 09:12

כולם פשוט נהנו ...פעם ראשונה שהכנתי ויצא כ"כ טעים לא נשאר לי אחד בצלחת הכל נחטף.

הגב לתגובה זו
.14
יצא מעולה 
??   25/12/11 22:12
.13
לצערי לא יצא משהו=[ 
מאוכזבת   22/12/11 17:12
.12
וואי מה זה לא. חצי כוס סוכר?! 
מיצ   22/12/11 17:12
.11
שמרים דחוף 
מירה   09/11/11 22:11

רציתי מאד לדעת מה ההבדל בכמות בין שמרים יבשים לשמרים טריים מבחינת הכמיות בשימוש המתכונים לי יש שמרים כמו שמרית בחבילה גדולה

הגב לתגובה זו
.10
זמן תפיחה 
סהררר   07/12/10 20:12

למה את לא כותבת כמה זמן הבצק צריך לתפוח?

הגב לתגובה זו
היא לא אומרת בגלל... 
אתי 09/06/12 15:06

שזה לא לפי זמן ..מסתכלים אם זה הכפיל את הנפח. בקיץ זה יכול לתפוח תוך חצי שעה ובחורף תוך שעתיים ויותר.. מסתכלים לפי הגודל של הבצק. (להתפחה יותר קצרה מומלץ להשים במקום חמים )

הגב לתגובה זו
.9
שמן לוהט?  
מודי   07/12/10 12:12

זה לא יגרום לכך שיצא מוכן מבחוץ ולא מוכן מבפנים או שרוף מבחוץ ומוכן מבפנים?

הגב לתגובה זו
.8
שמרים יבשים  
מוריה   06/12/10 13:12

2 כפות (בערך) = שקית שמרית

הגב לתגובה זו
.7
מצויין 
אוראל   05/12/10 22:12

חשבו אותי בטעות למרוקאית מרוב שזה יצא טעים

הגב לתגובה זו
.6
כמה גרם שמרים יש בשקית שמרית? 
ס.ופגניה   03/12/10 08:12

יש לי קופסא גדולה של שמרים, אני מודדת בכפיות. כמה כפיות צריך לשים?

הגב לתגובה זו
כמה? 
מלי 10/12/10 09:12
.5
אין לי שמרים טריים 
חגית   03/12/10 00:12

איך מכינים עם שמרים יבשים?כמה צריך?

הגב לתגובה זו
שמרים יבשים 
יוסי 23/12/10 10:12

חגית שלום לך טוב שמרים טריים עדיף תמיד בגלל הניחוח ומירקם.הכמות של שמרים יבשים הם חצי מהכמות של השמרים הטריים.אז בהצלחה.

הגב לתגובה זו
המרת שמרים  
אתי 09/06/12 15:06

1 שקית שמרית(50 גרם)= 2 כפות שמרים יבשים

הגב לתגובה זו
.4
הכנתי הערב, יצא מעולה! 
דנה   02/12/10 21:12

כל כך טעים, כולם פה ליקקו את האצבעות!

הגב לתגובה זו
.3
יש להוסיף... 
סופי   02/12/10 17:12

רבע כוס קוניאק. הקוניאק מונע מהסופגניות לספוח הרבה שמן.

הגב לתגובה זו
סכנת נפשות 
אחת שמבינה 12/12/12 13:12

זה עלול להתפוצץ בשמן הרותח ולגרום לכוויות חמורות מניסיון!!!

הגב לתגובה זו
.2
כמה זמן בערך לחכות לזמן התפיחה של הבצק?? 
ליאור   02/12/10 12:12

והאם להשתמש בכוסות מדידה חד פעמיות של 100 מ"ל ??

הגב לתגובה זו
בפעם הראשונה זה בערך שעה, או קצת פחות 
עינב 02/12/10 15:12

בפעם השנייה זה 20 דקות עד חצי שעה. אבל המדד הכי טוב הוא כשהבצק מכפיל את גודלו.

הגב לתגובה זו
.1
ספינג 
ענת   01/12/10 10:12

כמה כוסות מים זה 800מ"ל?

הגב לתגובה זו
כוס מידה סטנדרטית היא 240-250 מ"ל 
גולן 01/12/10 18:12

מומלץ לרכוש כוסות וכפיות מידה אפשר גם מפלסטיק יש זולות מאוד

הגב לתגובה זו
בערן 4 כוסות פסלטיק [חד פעמי] 
אלה 21/06/11 09:06