בלי רגשות אשם • מדענים יצרו פיצה בריאה

המגזין האינטרנטי GIZMODO פרסם לאחרונה כי מדענים מאוניברסיטת גלאזגו בבריטניה יצרו פיצה חדשה, בריאה יותר מפיצות תעשייתיות רגילות, שמכילה 30% מכמות הויטמינים והמינרלים המומלצת לאדם בוגר ו-1/3 מהכמות היומית המומלצת של קלוריות, חלבונים ופחמימות. מה שאומר שניתן לזלול ממנה 3 פעמים ביום.

פיצה היא כנראה אחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם, שהרבה אנשים שמחים לאכול כל הזמן, אילולא מדובר היה במאכל לא בריא במיוחד. לכן מייק לין, המדען הראשי שעומד מאחורי הפיתוח החדשני, הוא איש בשורות לחובבי המאכל האיטלקי.

לין אומר כי חקר את שוק חומרי הגלם להכנת לחמים ומאפים לעומק ומצא אצת ים מיוחדת שנמצאת בשימוש באפיית לחמים. סקרנותו גרמה לו לנסות להכין איתה פיצה על מנת להוריד את כמויות הנתרן, והתוצאה שיצאה הייתה מוצלחת במיוחד. יתרונותיה הבולטים של האצה הוא תכולה גבוהה של ויטמין B12 (מה שמצוין עבור צמחונים), ונוסף על כך היא אינה משפיעה כלל על טעם הפיצה.

חוץ מהבצק החדשני, רוטב העגבניות מכיל כמות גבוהה של ויטמין C והגבינה שמעליו מכילה כמות לא מבוטלת של סידן, יותר מאשר בגבינת מוצרלה רגילה. לין מבטיח כי הפיצה טעימה בדיוק כמו הפיצה המסורתית שכולנו מכירים, ואף יותר.

בקרוב מאוד תיכנס הפיצה החדשה לשוק הבריטי, שם יוכלו לרכוש אותה בחנויות ובמרכולים. השאלה הנשאלת מצידנו היא - מתי בישראל?