אוכל ומה שמסביב • תערוכה קולינרית של בוגרי שנקר
לא רק בצלחת: תרבות האוכל נכנסה בשנים האחרונות גם לתחומים אחרים כמו עיצוב ואמנות. בוגרי שנקר הטריים יצרו מוצרים ואלמנטים ייחודיים עם קריצה למטבח הביתי. הצצה לעולם של עיצוב קולינרי
סילביה בייקר - משקל אפייה של הסטודנטית מיכל פרנבך
מערכת ייעודית לשקילה ולמדידה של מרכיבים לאפייה. פרנבך הציבה לעצמה מטרה כפולה בפרויקט: לאפשר עשייה חופשית ומשוחררת במטבח ויחד עם זאת להתעכב על הדיוק, הסיזיפיות ולעיתים גם האובססיביות שמלווים את שלב השקילה בתהליך האפייה.
המשקל עצמו עשוי מתכת ומאפשר מדידה מדויקת של המרכיבים הנחוצים לתהליך האפייה. כלי המדידה עשויים פלסטיק, והם בעלי אופי חופשי וחושני ואינם מצריכים חוקיות וסדר קבוע בשימוש שלהם.
התצורה הייחודית של המשקל משנה את אופן השימוש המוכר ומעבירה את הדגש אל האינטראקציה המוגברת בין האופה לחפץ.
מטבח אורבני של הסטודנטית שרית שטייף
עיצוב מטבח אורבני לגילאי 20-30 השוכרים דירה זמנית בעיר ומנהלים אורח חיים דינמי (אינם נמצאים הרבה בבית ומרבים לאכול בחוץ). לאחר התבוננות אישית הגיעה הסטודנטית למסקנה כי הכלים הנמצאים בשימוש יומיומי אינם מספיקים לחזור אל ארונות האחסון, אלא נשארים רוב הזמן על מייבש הכלים, חוזרים לשימוש וכן הלאה. המסקנה המתבקשת הייתה כי מקום ייבושו של הכלי הוא גם מקום הצבתו. הכל נגיש ונמצא מול העיניים, ולמעשה פעולת האחסון מתבטלת.
ההשראה לעיצוב הגיעה מסדנאות עבודה של בעלי מלאכה כמו נגר, סנדלר, אמן וכיו"ב. עיצוב מטבח לבן, כבמה שקטה, מעין קנבס לבן וחלק המחכה ליוצר לבוא לעשות מלאכתו. בחירת הצבע הלבן מבליטה את הכלים בצבעוניותם וחומריותם, וכמו כן, את צבעוניות האוכל.
הכלים עוברים אל קדמת הבמה ומהווים חלק אינטגראלי מן העיצוב. היה חשוב לשמור על עיצוב אוורירי ופתוח המאפשר גישת עבודה משני צידי המטבח. אפשרות לבשל ולארח בו זמנית. רהיט החי ונושם בסביבה הביתית המתאים לאורח החיים הצעיר.
עוגה בקופסה של הסטודנטית דורין אזולאי
שרשרת תהפוכות עברה על האוכל במהלך המאות האחרונות: תפקידיו המסורתיים השתנו לבלי הכר דרך אינספור גלגולים ותקופות חיים החל מימי הביניים ועד ימינו. פרויקט הגמר של דורין אזולאי מתייחס לנקודות אלה על ידי ייעול משך זמן ההכנה ומתן אפשרות לבשלן להיות אקטיבי בתהליך ההכנה. הדגש הוא על חשיבות המצרכים וטריותם.
העבודה מתרכזת בשני נושאים עיקריים: יעילות ונוחיות ההכנה. הקופסה מכילה את כל מרכיבי המתכון (במקרה זה עוגת שוקולד) ומיוצרת בטכנולוגיית ואקום פורמינג הניתנת למיחזור. בעת השימוש פורסים את הקופסה וכל המרכיבים מסודרים לפי שלבי ההכנה ביעילות.
Florentine Kitchen Knives - סכיני מטבח מתוצרת דרום-מערב תל אביב של הסטודנט תומר בוטנר
צמד סכיני מטבח, סכין שף וסכין קילוף, שהטכנולוגיות, אנשי המקצוע, ספקי חומרי הגלם, בעלי המלאכה והמעצב שהיו שותפים בתהליך ייצורם, ממוקמים ופועלים בפלורנטין ובשכונות הסמוכות לה. הבחירות העיצוביות והחומריות נועדו לשקף את השעטנז הפלורנטיני ואת רוח המקום, ובמקביל, מבנה הסכין ואופן ההרכבה שלו מאפשרים התאמה "לפי מידה" לכל משתמש. ההתאמה מתייחסת למשקל הסכין הכולל, לאיזון הלהב ולדפוס הגרפי-חומרי שיוצר את הידית.
פרויקט זה נוצר מתוך רצון לפעול, ליצור ולהתפרנס בקהילה שבה חי בוטנר, ומציג תהליך של ייצור מקומי שיתופי, שבו מעורבים אנשים רבים עם יכולות רבות. תהליך זה אכן מסתיים בייצור של מוצר בסדרה קטנה. מוצר המעיד על היופי והאיכות שיכולים להתקיים במקום הולדתו.
kitchen manager של הסטודנטית רותם וייסמן
מסלול עיצוב אינטראקטיב | מנחה: אולג מילשטיין
מערכת חכמה לניהול המטבח המודרני המיועדת לטאבלט. הודות לפיתוחים טכנולוגיים מתקדמים אנו עומדים רגע לפני שעולמנו יהנה מאנרגיה על חוטית אשר תשנה את ההתנהלות היומיומית שלנו עם מכשירי החשמל. בעולם בו המטבח יכול לתקשר עם המקרר ונתוניו, עם אריזות המוצרים (לדעת את תאריך התפוגה שלהם, משקלם וטיבם), להפעיל ולכבות מכשירים חשמליים ואף להעביר מידע לנייד, אנו נוכל לנהל את המטבח בצורה חכמה, ידידות, חסכונית באנרגיה וכלכלית.
kitchen manager הינו ממשק ידידותי הלומד את בני הבית, העדפותיהם והתנהלותם היומיומית ועוזר להם לייעל ולנהל את השימוש והצריכה במטבח.
שיקוקו של הסטודנטית אור ליבנה
מסלול איור | מנחה: בתיה קולטון
ספר ילדים המסביר על מקורותיו ההיסטוריים של השוקולד ומידע על תהליך הכנתו והשימושים בו. הקונספט הוא ספר עלילתי שבנוסף מתאר השתלשלות היסטורית ומסביר את תהליכי הפיתוח של השוקולד והכנתו. ההשראה מגיעה מספרי הילדים של ריצ'רד סקארי- ספרים המסבירים כיצד מתבצעות פעולות שונות.
chop chick של הסטודנטית ענבל מלכה
מסלול עיצוב אינטראקטיב | מנחה: אופיר ליברמן
משחק אייפון המבוסס על מחזור חיי התרנגולת בתעשיית הבשר: כל שלב במשחק מתאר את מה שעובר עליה מהטלת הביצים עד לשחיטה. מטרת הפרויקט לגייס את עולם המשחקים כדי להעביר מסר שמספר על השימוש והניצול של בעלי חיים.
העבודות הן חלק מתערוכת הבוגרים של שנקר 2012 שתכלול את עבודותיהם של למעלה מ-200 סטודנטים מ-6 מחלקות. התערוכה תתקיים בין ה-31-18 ביולי: בניין מיטשל (רחוב ידע-עם 8) ובניין עלית (ז'בונטינסקי 8) ברמת-גן.
שעות פתיחה: ימים א'-ה', בין השעות 21:00-10:00, ימי ו' - בין 13:00-10:00. לפרטים נוספים