צפו: איך מכינים בצק פריך מושלם

כמה טיפים לבצק פריך מנצח:

• השתמשו בחמאה קרה ועבדו בחדר ממוזג.
• עבדו את הבצק כמה שפחות מרגע הוספת הנוזלים. אם ממשיכים לעבד אותו הגלוטן שבקמח מתפתח ונוצר בצק קשה ויבש יותר אחרי האפייה.
• חשוב לקרר את הבצק היטב לפני שמרדדים אותו.
• מומלץ להכין את הבצק במעבד מזון ולא בידיים, משום שחום הידיים גורם להמסת החמאה ולמרקם פחות טוב.

הפחד מבצק פריך עבר? נסו את המתכונים הבאים:

טארט פירות קיץ טריים

קראמבל נוטלה ובננות ללא גלוטן

טארט קרם ברולה

פאי דובדבנים