האוסקר של השוקולד: רונן אפללו הישראלי הוא השוקולטייר הטוב בעולם

הישג מרשים לשוקולטייר הישראלי רונן אפללו, שזכה בתואר השוקולטייר הטוב בעולם. בתחרות הבינלאומית שהתקיימה ברומא, קטף אפללו את התואר הנחשק בזכות פרלין יוזו ייחודי שאותו יצר. היוזו הוא פרי הדר יפני שהפך תחת ידיו של אפללו לקרם ונכנס לתוך פרלין שוקולד בכמה טקסטורות וצורות.

כתבות נוספות ביאמיז:

• תכניסו לרשימה: המנות הטבעונית הטובות בארץ
• אתם צריכים את זה: 5 מנות הצ'יפס הטובות בתל אביב
• אילת המפתיעה: 3 מקומות חדשים וטעימים בעיר הדרומית

התחרות יצאה לדרך לפני חצי שנה, אז התקיים שלב המוקדמות עם לא פחות מ-100 שוקולטיירים מכל העולם שהתחרו על התואר המוערך. השופטים שהעניקו לאפללו את התואר, ציינו את עושר המרקמים והמראה הייחודי של הפרלין. לפני כמה שנים זכה אפללו להערכה עולמית כשהציג בתחרות בינלאומית אחרת פרלין טחינה, לימון ושמן זית שיצר במחווה לקולינריה הישראלית.

כיום מייצר אפללו בבית המלאכה שלו פרלינים עבודת יד בטעמים מיוחדים, ביניהם פרלין טחינה ושמן, פרלין פטל, פרלין פיסטוק, פרלין קרמל מלוח, פרלין קרם ברולה וטראפל וויסקי. בנוסף פתח אפללו את האקדמיה לשוקולד, שם הוא מלמד מאפס את רזי המקצוע.

האקדמיה לשוקולד של רונן אפללו - פרטים באתר של רונן אפללו