הזאבים מוולפנייטס: ההמבורגר של השיכורים חוזר לתל אביב
עוד בחדשות האוכל: פסטיבל פאייה בקיבוץ העוגן, ערבי ריזוטו בנס ציונה, וגם - איפה תמצאו בראנץ'-בופה שבועות עם יותר מ-30 מנות ללא הגבלה?
ההמבורגר של וולפנייטס עושה קאמבק
במשך שנים הייתה ההמבורגרייה של "וולפנייטס" ביהודה מכבי בתל אביב מקום של קבע עבור אוהבי ההמבורגר, ממאנצ'זים, שיכורים רעבים, ולמעשה - כל מי שמעריך את השילוב המנצח של בירה + המבורגר = ביג לאב.
מאז עברו לא מעט שנים, ההמבורגריה נסגרה ובמקומה נפתחה מסעדת קלאסיק, שאחד מבעליה היה שותף ב"וולפנייטס". הגעגוע כנראה עשה את שלו, כי החל מהשבוע ועד להודעה חדשה - חוזרים ההמבורגרים של "וולפנייטס" לחיינו כחלק מתפריט פופ-אפ שיוגש לצד התפריט הקבוע של קלאסיק.
במסגרת הפופ-אפ יוגשו במקום הלהיטים הגדולים, בתוספת כמה יציאות חדשות ומושחתות לא פחות. הרשימה כוללת קלאסיקות כמו ביף בורגר עם איולי צ'ילי; וולפנייטס ספיישל עם רוטב מיונז שום קונפי, גבינת אמנטל וחזה אווז (69-64 שקלים), ולצידם ספיישלים כמו "Harburger" עם איולי אריסה ביתי, הר של קריספי בטטה; קראנץ' בורגר עם איולי לימונים כבושים וצ'יפס דק-דק בתיבול סודי (64 שקלים, או 86 שקלים כחלק מארוחה) ואחרון חביב - "וולפנייטס סמאש" עם שתי קציצות בנות 100 גרם כל אחת, והרבה צ'דר ואיולי. בגזרת התוספות תמצאו הום פרייז, טבעות בצל, צ'יפס עבה, וכימטב המסורת - הרבה מאוד בירה מהחבית.
פופ-אפ וולפנייטס - מסעדת קלאסיק, יהודה המכבי 53 (פינת ויצמן), תל אביב | טלפון: 054-4700060
פסטיבל ריזוטו בטרטוריה איטלקית
רועי וסבטה בכר הכירו ב"רוסטיקו", שם עבד רועי תחת השף דינו סרטירני, והתאהב באוכל איטלקי. לאחר שנים של עבודה במסעדות שונות בת"א, הוא פתח ב-2017 את פיצה אותנטיקה בנס ציונה. לפני מספר חודשים התפנתה המעדנייה הקרובה לפיצרייה במתחם השכונתי, והוא החליט להגשים חלום, להרחיב את אותנטיקה - ולפתוח טרטוריה איטלקית.
ב"אותנטיקה", בנה רועי תפריט קטן אך מדויק של אוכל איטלקי הבנוי ממנות ראשונות, פסטות, פיצות וקינוחים. אין במסעדה מלצרים ואת המנות מזמינים בדלפק, ומשם הם גם אוספים אותן ברגע שהן מוכנות. המסעדה מעוצבת בפשטות, ובכל מקום יש קישוטי קיר, צמחייה וחפצים עתיקים שאספו השניים במהלך השנים ומכניסים לאווירה.
התפריט נאמן למסורת האיטלקית עם מנות כמו סלט פנצנלה, סלט קפרזה, פלטת אנטי פסטי או מקרונצ'יני – כדורי פסטה ופרמזן מטוגנים על מצע רוטב עגבניות ופסטו. בגזרת הפיצות תוכלו לזגזג בין מגוון תוספות ורטבים, כשכל הפיצות יכולות להגיע גם מבצק ללא גלוטן. גם בגזרת הפסטות תזכו למבחר יפה של רטבים, למשל - רוטב חמצמץ של שמנת תרד ולימון, רוזה עם גבינת מסקרפונה ורטבים קלאסיים כמו אלפרדו, פסטו או עגבניות עם טוויסט חריף.
לרגל ההתחדשות, ביום -3 ביוני החל מ-18:00 יתארח במקום השף מנה שטרום לטובת ערב שכולו ריזוטו – המנה האיטלקית ששטרום הכי אוהב. בין מנות הספיישל שיוגשו בערב זה: ריזוטו פטריות שמפיניון, פורטובלו, מלך יער ושימאג'י (76 שקלים); ריזוטו ירוקים עם סטראצ'טלה (69 שקלים), ובמתוקים - פודינג אורז עם דובדבני אמרנה ושקדים (38 שקלים)
אותנטיקה טרטוריה - יקינטון 6 נס ציונה | פסטיבל ריזוטו - ב-3 ביוני החל מ-18:00
בראנץ' בופה של סילו בגרסת שבועות
במסעדת "סילו" חוגגים את שבועות עם הבופה המפורסם שלובש חג ויזלוג באופן חד-פעמי ל-2 ביוני. בגרסת שבועות, לצד שלל המנות, ביניהן עלי גפן ממולאים, פולנטה מתירס אמיתי, כרובית צלויה בטחינה, פיצה אדומה או ירוקה על בסיס פסטו, בריושים, פוקאצ'ות, עמדת פנקייק, ממרחים, סלטים וכו' - יוגשו ספיישלי חג, בהם פוקצ’ות חמות, פיצות אישיות, מאפים טריים, פולנטה רכה, גבינות ממחלבות בוטיק ועוד.
עוד ברשימה: פטריות ממולאות, בלינצ'סים, ריבות ביתיות, מנות טבעוניות וללא גלוטן, מוזלי, וכמובן – מנה עיקרית לבחירה, למשל אומלט טוסקני, אומלט קון סלסיצ'ה או שקשוקה מחבת נוסח פלורנטין. 129 שקלים לסועד עולה הבופה האינסופי, וחובה להזמין מקום מראש.
בראנץ' בופה שבועות של "סילו" – 30 במאי עד 2 ביוני, פארק פרס, חולון
פסטיבל פאייה ספרדי בגרציא
בביסטרו "גרציא" שבקיבוץ העוגן פותחים את העונה החמה עם פייסטה ספרדית ססגונית שתוזנק ביום רביעי, במסגרתה יתארח השף אייל לביא ("פסטיס", "רוקח 73") במקום ויבשל שני סוגי פאייות בסירי פאייה מסורתיים מול עיני החוגגים - אחת עם פירות ים (קלמרי, שרימפס ומולים) ושניה עם דגים (לברק ובר ים ,89 שקלים).
בחצר המושקעת יפעל בר סנגריות שיעזרו לצנן את החום, ומהמטבח יצאו רביעיות של טאפסים מושקעים, למשל ברוסקטה ברזאולה; פאן קון טומאט; ברוסקטה סלט שרימפס; רביעיית מטוגנים עם קלמארי מטוגן על אבטיח ופטה ; רבעי ארטישוק מטוגנים ; פאפאס בראבס ; פלפל פדרון, ולאוהבי הדגים - רביעיית ים עם קרודו עונתי; סביצ'ה גרציא; סלמון כבוש; שרימפס בשום צ'ילי (90-60 שקלים לרביעייה).
כדי לשדרג את החוויה, אפשר לבחור במסלול של סנגריה ללא תחתית, ועבור 68 שקלים ליהנות מ-3 סוגי סנגריה ללא הגבלה: סנגריה לבנה, סנגריה אדומה וסנגריה רוזה, לצידן יוגשו גם יינות ספרדיים בכוסות ובקבוקים. מרבית מתפריט הפיאסטה יוגש בגרציא במשך שבועיים, עד 10 ביוני, לצד התפריט הקבוע של המקום. בואו רעבים.
"גרציא"- קיבוץ העוגן | 050-6930050
