טנזיה בשר ראש ופירות יבשים

מצרכים

• 1.5 קילו בשר ראש
•  3 בצל
• 3  גזר
• 1 סלרי
• 3 כפות סילאן
• 2 גבעולי טימין
• 4 עלי דפנה
• 5 גרגרי פלפל אנגלי
• 1 כפית קינמון שטוחה
• חצי כפית הל טחון
• חצי כפית ג'ינג'ר טחון
• כפית כמון
• רבע כפית אגוז מוסקט
• 5 שזיף מיובש ללא גרעין
• חופן קטן צימוקים
• 5 משמש מיובש
• חופן שקד פרוס לבן קלוי להגשה
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

חותכים את כל הירקות והבשר לקוביות, מטגנים את הבשר ואז את הירקות, בסיר ממלאים במים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם, אחרי שעתיים של בישול מוסיפים את הפירות היבשים מבשלים כשעה נוספת עד שהבשר רך ומתקנים תיבול.