חזה עוף בדבש ושמן זית בליווי דלעת ערמונים
מנה עיקרית נהדרת לראש השנה מאת השף ערן נחשון (8 מנות)
רשת 13 | 31.08.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מגזין בופה
מצרכים
כללי
- 4 יחידות "פרפר" חזה עוף
- 2 כפות דבש
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום טריות וכתושות
- 6 עלי בזיליקום טריים וקצוצים
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- 1 כף חרדל (הסוג המועדף עליכם)
- 1 דלעת ערמונים בינונית
- מעט שמן זית
אופן ההכנה
חותכים לשניים כל “פרפר”. מנקים ופורסים כל חזה לארבע פרוסות דקות.
מערבבים את כל המצרכים למעט המלח והפלפל ומשרים לפחות לארבע שעות במקרר.
מסננים מהמשרה ומנגבים היטב.
שוטפים היטב את דלעת הערמונים וחותכים לפלחים. מוסיפים מעט שמן זית, מלח גס ופלפל שחור גרוס ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-20 דקות.
מחממים היטב מחבת יציקה עם מעט שמן זית. מניחים את פרוסות חזה העוף, מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס וצולים למשך כחצי דקה מכל צד.
מגישים עם הדלעת.