צלעות טלה בסיידר תפוחים

• אופן הכנהקרם שורשים:
• –קולפים את השורשים, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בסיר. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות. מבשלים עד לרתיחה.
• –מכסים את הסיר ומבשלים בלהבה בינונית 20-30 דקות עד לריכוך.
• –מסננים וטוחנים במעבד מזון. מוסיפים חלב וחמאה ומתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט.
• –טוחנים היטב עד לקבלת קרם אחיד. מוסיפים מעט חלב וחמאה במידת הצורך.
• –טועמים ומתקנים תיבול. מסננים את הקרם בעזרת מסננת רגילה.
• אופן הכנהאספרגוס:
• – חולטים את האספרגוס כדקה במים רותחים. מעבירים לקערה עם מי קרח על מנת לעצור את הבישול.
• –מלהיטים מחבת ברזל ומוסיפים כחצי כף שמן זית.
• –מניחים במחבת את האספרגוס ומפזרים מעל סוכר חום, מלח ומספר טיפות מיץ לימון.
• –מקפיצים את האספרגוס במחבת כדקה ומורידים מהאש.
• אופן הכנהצלעות טלה:
• –מלהיטים היטב מחבת ברזל יצוק עד שמעלה עשן.
• –מברישים את הצלעות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
• – יוצקים מעט שמן זית על המחבת הלוהטת ומיד מוסיפים את הצלעות.
• –צולים את הצלעות 2-3 דקות מכל צד עד להשחמה. מניחים מעל עלי טימין ומוציאים מהמחבת לתוך תבנית.
• –מחממים תנור ל200 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור למשך 5-6 דקות.
•  הרכבת המנה:
•    יוצרים “שביל” קרם שורשים (כ-3 כפות) במרכז צלחת ההגשה.
• –מניחים 3 יחידות אספרגוס לאורך הצלחת במקביל.
• –מניחים את זוג צלעות טלה מעל האספרגוס.
• –מוסיפים סירופ סיידר מעל הצלעות בנדיבות.

*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים