אטריות אורז מוקפצות עם בקר וירקות ירוקים

פאד סי יו- אטריות אורז רחבות מוקפצות עם בשר בקר וירקות ירוקים ברוטב תאילנדי של מסעדת ZOZAMAMA החיפאית. מנה שילדים ובני נוער אוהבים במיוחד, אפילו שיש בה הרבה ירקות בריאים.

מצרכים:

180 גרם אטריות אורז רחבות

120 גרם רצועות בקר נקי משומן ( עדיפות לפילה)

1/2 כוס שמן

1 כפית ג'ינג'ר כתוש

1 כפית שום כתוש

1 ביצה טרופה

1 יחידה ראש פאק צ'וי חתוך גס

40 גרם שעועית ירוקה טריה חתוכה גס

40 גרם אספרוגוס טרי חתוך גס

50 גרם ברוקולי (פרחים קטנים)

לרוטב:

את כל המצרכים ניתן להשיג בחנויות המוכרות מוצרים מהמזרח ובמדפים המיועדים לכך בסופרים

80cc  רוטב הויי סטיר

20 cc רוטב סויה בהירה

40 Cc סויה כהה

20 cc רוטב דגים

2 כפיות סוכר

אופן ההכנה:

משרים את האטריות חצי שעה במים ומסננים.

מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס.

מקפיצים את השום, הג'ינג'ר והביצה בשמן בווק חם מאוד. מערבבים היטב, מוסיפים את הירקות והבקר וממשיכים להקפיץ. כשהירקות חצי רכים מוסיפים את האטריות הרוטב. ממשיכים להקפיץ עוד כ1-2 דקות ומוציאים.

מגישים עם חצי לימון,  פלפל צ'ילי תאילנדי קצוץ (לא חובה) ומלפפון.