בדקנו: 10 עוגות גבינה מומלצות לשבועות

תרשו לנו להתחיל את הכתבה עם המלצה קטנה - עוגות גבינה, כמו גם עוגות אחרות, מומלץ להכין בבית. אבל מה עושים כשהזמן דוחק או שהמטבח שלכם לא מאפשר זאת? קופצים לקונדיטוריה הקרובה וקונים את הקינוח שיקצור הכי הרבה מחמאות מהאורחים.

 

השנה, ביחס לשנים קודמות, גילינו לא מעט קווים משותפים בין הקונדיטוריות. מתוקה ורולדין החזירו לאופנה את המרמלדה. מיקי שמו, קייק ארט ולחם ארז פרגנו לאוכמניות ובחלק מהקונדיטוריות מצאנו אטריות קדאיף שעברו אינטרפטציה חדשה והוסיפו קראנצ'יות לקינוח.

 

10 העוגות המומלצות או: כיצד נבחרו העוגות

בשונה מבדיקות אחרות שאנחנו עושים, הפעם החלטנו לא לחלק ציונים ולפרסם דירוגים, הסיבה העיקרית היא העדר קו אחיד בין העוגות. קשה להשוות בין עוגת שמרים לעוגת גבינה קרה או בין בראוניז שוקולד וגבינה לקרם שניט. ולכן נבחרו העוגות ששווה לקפוץ עבורן לקונדיטוריה מבלי להכריז על מקום ראשון או אחרון.

 

מכיוון שהבדיקה נערכה בימים שונים ועל עוגות שונות הבאנו לכם גם קונדיטוריות נוספות שאמנם לא נכנסו לעשירייה אבל שווה בכל זאת להגיע אליהן ולתהות על הקינוחים שיש להן להציע. חלקן נפלו בגלל מראה לא מספיק מרשים או טעם שלא הצליח להתחבב עלינו, אבל יתכן ודווקא תאהבו לגלות את המחיר שלהן או המיקום הקרוב שיהווה עבורכם יתרון לא קטן.

 

אז קדימה, קבלו את העוגות המומלצות שלנו לשבועות 2012. חג שמח

 

בייקרי

מה מציעים: שטרודל גבינה ודובדבני אמרנה, קראנץ גבינה, עוגת גבינה אפויה "קופי בר" וטרייפל מסקרפונה עם פירות העונה.

המלצה שלנו: המוניטין המעולה שצברה עוגת גבינה "קופי בר" בהחלט מצדיק את המחמאות. מדובר בעוגה גבינה אפויה, רכה ונימוחה, שכל ביס בה צועק עושר (וקלוריות). למרות המראה הכביכול פשוט שלה, תגלו מרקם אוורירי ולא דחוס מדי ששווה כל קלוריה ושקל שמוציאים עליה. וגם: מדובר בעוגה היחידה שחברי המערכת אהבו את התחתית שלה. ככה זה כשחושבים גם על הפרטים הקטנים.

כמה עולה: שטרודל - 52 ש"ח, טרייפל - 120 ש"ח, עוגת גבינה קופי בר - 79 ש"ח.

איפה: יד חרוצים 12, אבן גבירול 72, יהודה הלוי 79 (דליקטסן) - תל אביב.

 

לחם יין

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה בציפוי שוקולד, עוגת גבינה פירורים, עוגת שמרים עם ריקוטה וצימוקים, עוגת טריקולד וגבינה, מוס גבינה, עוגת גבינה ופירות יער, עוגת גבינה אפויה קלאסית וטירמיסו.

המלצה שלנו: לחם יין מוכיחים שפשטות היא לא מילת גנאי - עוגת גבינה אפויה קלאסית גרפה המון מחמאות מהטועמים שציינו כי ציפוי השמנת מעל איזן את עושר העוגה והוסיף למראה הצחור שלה. אם להיות מעט קטנוניים, הבעיה היחידה שלנו הייתה התחתית - אמנם דקה ולא השתלטה על העוגה אך היתה מעט סתמית ולא מספיק טעימה בפני עצמה.

כמה עולה: עוגת שמרים - 39 ש"ח, עוגת גבינה פירורים - 89 ש"ח, עוגת גבינה אפויה קלאסית - 69 ש"ח.

איפה: דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד.

 

בן עמי

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה בציפוי שוקולד, בראוניז גבינה ושוקולד, עוגת גבינה עם אוכמניות, עוגת גבינה עם צימוקים ועוגת גבינה פירורים.

המלצה שלנו: שירים את היד מי שלא אוהב שילוב של גבינה ושוקולד. לא הרמתם, אה? למרות הקונצנזוס הגדול ביחס לשידוך הפופולרי, לא בכל מקום מצליחים לגרום לשכבות הטעם השונות האלה לעבוד ביחד. במקרה הזה, עוגת בראוניז שוקולד וגבינה הייתה פשוט מושלמת. הבראוניז היה עישר ודחוס, הגבינה הייתה עשירה אך לא מתוקה מדי והפירורים מעל הוסיפו מרקם מעולה.

כמה עולה: עוגת גבינה פירורים/אוכמניות - 105 ש"ח, בראוניז גבינה ושוקולד 46 ש"ח (לתבנית אינגליש קייק).

איפה: סניפים ברחבי הארץ www.benami.co.il

 

ביסקוטי

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה עם מנגו, עוגת גבינה עם ענבים, עוגת גבינה עם שוקולד לבן ומריר, עוגת גבינה פירורים ועוגת גבינה עם קונפיטורת תות.

המלצה שלנו: אם אתם מחפשם עוגה שתרשים במראה אבל גם בטעם, לכו על עוגת גבינה וענבים. בחלקה העליון תגלו ענבים טריים שמוסיפים עסיסיות וטעם מרענן ומשתלבים נהדר עם העושר של הגבינה.

כמה עולה: עוגות גבינה אפויות וקרות - 53 ש"ח לפס, 85 ש"ח לעוגה בקוטר 20.

איפה: הירקון 67 - א.ת בני ברק.

 

מתוקה

מה מציעים: שילובים של עוגות גבינה קרות עם מרמלדות (לימון, פטל, פסיפלורה, לימון) , עוגת טירמיסו, עוגת קרם שניט, עוגת גבינה ופירורים ועוגת גבינה בשילוב פירות וקצפת.

המלצה שלנו: גם אם אתם לא שייכים לחובבי המרמלדה, תקשיבו לנו ולכו לנסות. מדובר לגמרי בחוויה מתקנת לימי הילדות שכללו מרמלדות בצבעי מאכל כשכל קשר בינן לבין פרי היה מקרי לחלוטין. במקרה הזה מדובר בטעם שכל כולו פרי במרקם של מרמלדה. אהבנו במיוחד את הפירות יער שהיו מעט חמצמצים והשתדכו מעולה לגבינה. ה-עוגה שתרשים את האורחים. אגב, אנחנו קיבלנו גם פרח אכיל מעל, שהוסיף המון אלגנטיות ורושם. מומלץ לדרוש גם.

כמה עולה: עוגות גבינה עם מרמלקות - 59 ש"ח, קרם שניט - 49 ש"ח.

איפה: סניפים ברחבי הארץ http://www.metuka.co.il/

 

 

לחמים

מה מציעים: קראנץ ריקוטה וצימוקים, כנאפה גבינת עיזים, טארט גבינה בציפוי שוקולד, עוגת גבינה עם קרם פירות ושטרויזל ועוגת גבינה קלאסית.

המלצה שלנו: שוב הפשטות והקלאסיות מככבים, והפעם: עוגת גבינה אפויה קלאסית שתרשים בגובה ובמרקם הנימוח שלה. ועל הדרך, אם אתם כבר שם, נסו גם את הפחזניות במילוי מסקרפונה. אנחנו טרפנו אותן כל הדרך הביתה.

כמה עולה: עוגות שמרים - 34 עד 29 ש"ח, שאר העוגות - בין 45 ל-95 ש"ח.

איפה: סניפים בתל אביב www.lehamim.com

 

 

מיקי שמו

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה ולימון, עוגת גבינה ושטרויזל, עוגת גבינה בראוניז, עוגות שמרים, עוגת גבינה קרה בציפויים שונים (אוכמניות, דובדבנים, פסיפלורה) ווקאדיף גבינה.

המלצה שלנו: אז נכון שהייתה לנו כבר המלצה על שילוב של שוקולד וגבינה, אבל תרשו לנו רק עוד אחת. עוגת בראוניז עם גבינה של שמו התבררה כהצלחה גדולה לצד עוגת גבינה קרה ופירות יער שהתחסלה בצ'יק ולא הותירה מקום לספק, מצאנו את השילוב המושלם בין הגבינה לפירות. ואם בשלמות עסקינן, העוגות האפויות מכילות גבינה 5%, לא בטוח מה זה אומר על סך הקלוריות בעוגה, מה שכן, זה הרגיע לנו את המצפון.

כמה עולה: עוגות גבינה אפויות וקרות - 49 ש"ח, עוגות שמרים - 38 ש"ח.

איפה: סניפים ברחבי הארץ www.shemo.co.il

 

רולדין

מה מציעים: עוגת מילפיי עם גבינת מסקרפונה ומרמלדת דובדבנים, עוגת גבינה אפויה עם עוגיות אוראו, קרנץ בריוש במילוי ריקוטה ודובדבנים ועוגת טירמיסו.

המלצה שלנו: אנחנו חורגים מהכלל שקבענו (עוגה מומלצת אחת לכל קונדיטוריה) וממליצים לכם על 2 עוגות שפשוט גרמו לנו להתענג מאושר ולהשאר עם טעם של עוד. האחת היא מילפיי עם מרמלדת דובדבנים, עוגה שהיא יצירת אמנת של מרקמים וטעמים - בצק עלים מתפצפץ עם גבינה רכה ומרמלדה חמצמצה, ועוגת גבינה עם אוראו שתתחבב בעיקר על אוהבי המתוק שכן היא מורכבת מבראוניז שוקולד, גבינה, אוראו ושוקולד לבן. אז נכון, קצת נמאס לנו לראות את האוראו בכל עוגה שרצה ברשת, אבל בחג כמו שבועות, גם אנחנו מחבבים את הקיטש הפופולרי. שתי העוגות גם ניצחו את רוב הקונדיטוריות האחרות בקרב על ראשות הרושם.

כמה עולה: רוב העוגות, כולל עוגת גבינה ואוראו  ומילפיי מסקרפונה - 60 ש"ח לפס.

איפה: סניפים ברחבי הארץ www.roladin.co.il

 

חטאים מתוקים

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה עם מרציפן ופיסטוק, עוגת גבינה פירורים, עוגת גבינה עם תותים ועוגת גבינה עם נוגט.

המלצה שלנו: כמה וריאציות יכולות להיות לעוגה אפויה אחת? מסתבר שהמון. אז אם עדיין לא החלטתם איפה לקנות את האפויה שלכם, הגיע הזמן להחליט. האפויה של חטאים מתוקים משלבת תחתית בצק פריך עם עוגת גבינה שלא הייתה מתוקה מדי וניחנה במרקם אוורירי שנמס בפה. גם הציפוי השמנתי הוסיף לרעננות ולמראה המיוחד של העוגה.

כמה עולה: עוגת גבינה אפויה - 80 ש"ח לעוגה בקוטר 18.

איפה: שבזי 67, תל אביב.

 

 

דלאל

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה, עוגת בראוניז וגבינה, עוגת שמרים במילוי ריקוטה ועוגת גבינה עם פירורים.

המלצה שלנו: אחרי 9 המלצות שכללו בעיקר את קטגורית האפויות, הגיע הזמן גם לשמרים המענג, והפעם במילוי גבינת ריקוטה וחמוציות. מדובר בעוגה מנחמת ומפנקת שהחמוציות בה, בנוסף לעדינות של הריקוטה, הפכו אותה לעוגה המושלמת לצד הקפה או התה שאחרי הארוחה.

כמה עולה: עוגת בראוניז ועוגת שמרים - 39 ש"ח, עוגת גבינת אפויה 145 ש"ח.

איפה: כל ישראל חברים 7, תל אביב.

 

לא נכנסו לעשירייה אבל שוות ביקור

טאטי

לו רק היו לנו 11 מקומות.

מה מציעים: עוגת גבינה ושוקולד, עוגת שמרים במילוי ריקוטה וצימוקים, טארט פרג וקרם גבינה, עוגת מוס קדאיף ופסיפלורה ועוד.

איפה: דרך השלום 53, גבעתיים וואברהם גירון 3 יהוד.

 

לחם ארז

מה מציעים: עוגת גבינה ופירורים, עוגת גבינה וקרם מנגו, עוגת גבינה ואוכמניות, טירמיסו, קראנץ ריקוטה ועוגת גבינה אפויה.

איפה: סניפים ברחבי הארץ www.lehemerez.co.il

 

בליקר בייקרי

מה מציעים: עוגת מוס גבינה, עוגת טירמיסו, עוגת קראנץ שמרים במילוי ריקוטה ועוגת גבינה פירורים.

איפה: סניפים ברחבי הארץ www.bleecker.co.il

 

קייק ארט

מה מציעים: עוגת גבינה עם פירורים, עוגת גבינה קרה עם מרנג, עוגת גבינה עם אוכמניות, עוגת גבינה עם אפרסקים טריים ושמנת, עוגת טירמיסו אישית ועוגת שמרים עם ריקוטה.

איפה: ארלוזורוב 188, תל אביב.

 

ממבו

מה מציעים: עוגת גבינה אפויה עם שוקולד, עוגת גבינה עם תותים ועוגת גבינה אפויה עם שמנת.

איפה: http://www.mambo100.co.il/

 

המעדניה של גולדשטיין

מה מציעים: מבחר של עוגות גבינה החל מעוגת גבינה בחושה עם שוקולד לבן ופירות יער עד עוגת קרם גבינה אפויה וחגיגית.

איפה: לוי אשכול 201, צומת סביון.

 

בונז'ור

האופציה השפויה בכל הנוגע למחירים לצד טעם ביתי.

מה מציעים: מגוון עוגות גבינה - משמרים ועד בחושות.

איפה: ניתן להשיג ברשת מגה, ברשתות המובחרות וב"מאפייה בונז'ור" רחוב קינג ג'ורג' 41 ת"א.

 

טיב טעם

למרות המראה התעשייתי הבצק היה רך והמילוי בהחלט התגלה כהפתעה טעימה.

מה מציעים: עוגות שמרים במילוי גבינה של המותג la farina

איפה: סניפים ברחבי הארץ

 

מתכונים מעולים לשבועות:

עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה עם מוס ריבת חלב

פשטידת ברוקולי

קיש פילו במילוי תרד וגבינות

עוגת גבינה אפויה עם פירות

פשטידת פסטה