קלאסיקה של זהב: קוגל אטריות מתוק בטעם של פעם
קלאסיקה של שבת עם טעם של פעם: קוגל מתוק עם אטריות קריספיות, קינמון וצימוקים | מתכון פשוט להכנה עם תוצאה שמביאה ריח של בית ואהבה
מערכת יאמיז | 10.07, 17:26

טעם של נוסטלגיה. קוגל אטריות וקינמון | צילום: אסף קרלה
קוגל מתוק הוא קלאסיקה יהודית מנחמת שאי אפשר לעמוד בפניה, במיוחד כשהוא יוצא מהתנור זהוב, מקורמל וניחוח הקינמון ממלא את הבית. הפשטידה המזרח אירופאית שמבוססת על אטריות רחבות, סוכר וצימוקים, נאפית לאט עד שמתקבל קינוח עשיר בטעמים עם מרקם מענג של קריספיות ועדינות. הכי טעים להגיש לצד כוס תה או כקינוח בארוחת שישי.
קוגל מתוק עם קינמון
מצרכים:
(ל-2 תבנית אינגליש קייק)
400 גרם אטריות
מעט שמן + מלח לבישול האטריות
5 ביצים בגודל בינוני - מוקצפות מעט
2 ורבע כוס סוכר
40 גרם צימוקים (2 כפות גדושות)
2 כפיות גדושות קינמון
5 כפות שמן
חצי כפית מלח
כתבות נוספות ביאמיז:
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מבשלים את האטריות במים עם מעט מלח ושמן עד רכות, שוטפים במים ומסננים.
- מערבבים היטב את האטריות המבושלות עם הביצים, הסוכר, השמן, המלח, הקינמון והצימוקים עד שהכול מתאחד.
- משמנים את תבניות האינגליש קייק. שופכים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים בעדינות.
- אופים במשך כ-45 דקות-שעה, עד שמתייצב ומשחים קלות מלמעלה. מניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר לפני שחותכים, ומגישים.
המתכון באדיבות גולדיס