אוזני המן עם מרכיב סודי
רגע לפני שפורים נגמר, מתכון שווה במיוחד לאוזני המן
מאת: מיסטר קאפקייק
מצרכים
כללי
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 100 גרם אבקת סוכר
- 300 גרם קמח
- 2 חלמונים קרים
- 15 גרם קקאו
- כפית דבש
אופן ההכנה
מחממים תנור ל170 מעלות
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, קמח ואבקת הסוכר עד שהחמאה הופכת לפירורים [כשהיא מתחילה להתגבש בחזרה עם עצמה מפירורים לכדור – מפסיקים את הפעולה של המיקסר]
מוסיפים את החלמונים והדבש לתערובת וממשיכים לערבב עוד דקה-שתיים. התערובת אמורה להתחיל להתמצק לכדור בצקי ולא דביק [טיפ של קרין גורן: אם הכדור דביק – מוסיפים כף קמח. אם הכדור יבש – מוסיפים כף חלב]
מחלקים את הכמות לחצי – חצי מכדררים לכדור, עוטפים בנייר נצמד ומכניסים לפריזר. את החצי השני מרדדים על משטח מקומח, שמים מעליו שתי כפיות קקאו [15 גרם] ולשים את הבצק היטב עד שכל הקקאו נטמע והבצק נצבע בחום שוקולדי יפייפה. לאחר מכן גם אותו מכניסים לפריזר.
נותנים לשני כדורי הבצק לנוח בפריזר חצי שעה.
מוציאים את הכדורים ומרדדים על משטח מקומח. בעזרת כוס קורצים עיגולים, ובמרכז כל עיגול שמים איזה מילוי שרוצים
צובטים שלוש קצוות מהעיגול במרווחים שווים [פחות או יותר] ומקפלים לצורה של אוזן המן
מכניסים לתנור לרבע שעה או עד שהקצוות מתחילים להשחים.
מוציאים מהתנור ומניחים לאוזניים להתקרר לחלוטין לטמפ’ החדר
מנפים קצת אבקת סוכר מעל האוזניים
טורפים את כל מה שהכנו ומכינים שוב לאורחים 
בתיאבון!