קציצות בקר ועוף עסיסיות
קציצות עסיסיות, מוזהבות ומלאות טעם - מתכון משפחתי שעבר כמה גלגולים ושינויים במשך הזמן
רשת 13 | 03.09.2017
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מתכון של בקי אוסגי לקציצות נהדרות ומלאות טעם. מסוג המתכונים שעוברים דורות במשפחה וכל פעם קצת משתדרגים בהתאם לרוח הזמן. מה עוד חסר? פירה מושקע או תפוחי אדמה וסלט ירקות קצוץ דק דק.
מצרכים:
כללי
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- 1/2 קילו בשק עוף טחון
- 1 בצל יבש גדול קצוץ דק
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 4 פרוסות לחם רטוב וסחוט ללא הקרום
- 3 ביצים L
- 1 תפוח אדמה גדול (מגורד וסחוט – לא מבושל)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כפית בהרט
- 1/2 כפית קטנה של אבקת אגוז מוסקט
- מחבת עמוקה לטיגון
- שמן קנולה לטיגון
[brightcove_iframe video_id='yummies_chefs_tips_asaf03' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_62dyi6ev' duration='50']
בווידאו - אסף גרניט עם הטיפ שלו לקציצות אווריריות ועסיסיות
אופן ההכנה:
- בקערה גדול מפוררים טוב את הבשר.
- מוסיפים את שאר כל המרכיביםף מערבבים ולשים טוב טוב נותנים לכל התערובת חצי שעה מנוחה.
- מחממים את המחבת עם שמן בגובה של ס”מ וחצי על אש בינונית.
- מרטיבים ידיים ויוצרים כדורים בגודל פינג-פונג. מניחים בעדינות במחבת ומטגנים עד להזהבה.
- הופכים את הקציצות לצד השני ומטגנים שוב עד להזהבה.
- מוודאים שהקציצות בושלו גם מבפנים – ואם הן לא, הופכים ומטגנים עוד קצת על כל צד.
- מוציאים לקערה עם נייר סופג ונותנים לקציצות להתקרר לפני שזוללים.