כדורי בשר ברוטב חצילים ועגבניות חריף
כדורי בשר מטוגנים קלות בפירורי לחם מונחים ברוטב עגבניות וחצילים חריף -מעדן אמיתי
רשת 13 | 17.08.2017
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: דפנה אוסטר מיכאל
מצרכים:
- 600 גר' בשר בקר טחון
- בצל
- גזר קטן מגורד
- ביצה
- פרוסת לחם רטובה סחוטה
- כף קמח
- קורט קינמון
- 1/2 כפית בהרט
- מלח ופלפל לפי טעם
- חופן פטרוזיליה ( לא חובה)
- כחצי כוס פירורי לחם לציפוי
מצרכים לרוטב:
- בצל קצוץ
- חציל בינוני חתוך לקוביות גדולות
- שן שום כתושה
- 3 עגבניות בשלות קצוצות
- כף גדושה רסק עגבניות
- 1/2 פלפל ירוק חריף
- 1/4 כפית קימל טחון
- מלח
- פלפל
- 1/2 כפית סוכר
- מעט עלי בזיליקום טריים
- מעט עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה:
- הכנת תערובת הבשר: בקערה מניחים את הבשר.
- את הבצל טוחנים בבלנדר ומוסיפים גם את הלחם .טוחנים לתערובת חלקה.
- משלבים לבשר, מוסיפים את הגזר הביצה והתבלינים.
- מערבבים לתערובת אחידה , אפשר לשלב גם פטרוזיליה קצוצה.
- ממליחים מעט את קוביות החציל.
- לאחר כמה דקות, סופגים מהם את הנוזלים במגבת נייר .
- בסיר טפלון מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את קוביות החצילים.
- מוציאים לצלחת .
- באותו סיר, מטגנים את הבצל והשום.
- מוסיפים את קוביות החצילים ,פלפל חריף, העגבניות ורסק העגבניות.
- מוסיפים ככוס מים ותבלינים. מעבירים לאש נמוכה ומכסים.
- מכינים את הקציצות: מתערובת הבשר יוצרים כדורים, מצפים אותם בפירורי לחם ומטגנים
- קלות במעט שמן זית על מחבת טפלון.
- מסדרים את הקציצות בסיר מעל רוטב החצילים.
- לקראת סוף הבישול לפזר מעט עלי בזיליקום לרוטב.
- מבשלים כשעה.