אוסובוקו ביין

לתפוחים בשמפניה:

בעזרת כף פריזאית קורצים עיגולים מתוך:
1 בטטה גדולה
4 תפוחי עץ לבישול (ליידי פינק או גראנד סמית)

להכנת הרוטב:

1/2 כוס שמפניה
1/2 כוס יין לבן מתוק
4 כפות סוכר לבן
1 מקל וניל

אופן הכנת התפוחים:

את התפוחים מבשלים על מחבת טפלון גבוהה עם סוכר יין ושמפניה, מביאים לרתיחה עם הוניל ומבשלים עד שהנוזלים מתרכזים לסירופ והבטטות מוכנות ורכות למאכל.

אופן הכנת הבשר:
בתוך סיר רחב וגדול מחממים שמן זית. את הבשר מתבלים במלח גס ופלפל, צולים את הבשר מכל צדדיו ומוסיפים את הירקות, לאחר את היין ועוד כוס מים. מוסיפים את הטימין ומבשלים על אש נמוכה מרגע הרתיחה למשך 3 שעות.

בהגשה מפזרים את הכדורים מעל הבשר.

בתאבון!