ד"ש ממשחקי השף: הפלפלים הממולאים של הגברת הראשונה אתי אביטל

אין כמו מתכון של אתי אביטל כדי להכניס את כל הלב לצלחת. אחת המתמודדות האהובות והכובשות ב"משחקי השף", מביאה את הסגנון הביתי-ים-תיכוני שלה, עם פלפלים אדומים ממולאים באורז מתובל בעושר של תבלינים, רוטב מתקתק-חמצמץ וריח שיגרום לשכנים להתאסף ליד הדלת שלכם. מתכון פשוט אך מלא נשמה.

למלית:

• 10 פלפלים אדומים (גמבות) שלמים
• 2 כוסות אורז שטוף ומסונן
• 1/2 כף מלח
• 2 כפות שמן קנולה
• 3 כוסות מים רותחים

לתיבול האורז:

• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אבקת מרק
• חצי כפית ראס אל חנות
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית נענע יבשה טחונה

לרוטב:

• 2 כוסות מים רותחים
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• קורט קינמון
• 1/2 כף אבקת מרק
• 1 כף סילאן
• 1 כף רכז רימונים
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית נענע יבשה טחונה
• מעט פלפל שחור גרוס

1. מבשלים את האורז חצי בישול: שמים את האורז בסיר יחד עם המלח, שמן הקנולה ו-3 כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה, מכסים, מבשלים 10 דקות, ומכבים את האש. משאירים מכוסה.
2. מתבלים את האורז: מוסיפים לרוטב את רסק העגבניות, הפפריקה, אבקת המרק, ראס אל חנות, כוסברה ונענע. מערבבים היטב.
3. מכינים את הפלפלים: חותכים את ה"ראש" של כל גמבה בזהירות, ושומרים אותו בצד בתור מכסה. מרוקנים את הפלפלים מהגרעינים.
4. ממלאים את הפלפלים: ממלאים כל פלפל בתערובת האורז המתובלת. סוגרים עם ראש הגמבה ששמרנו.
5. מניחים את הפלפלים בעמידה בסיר סוטאז' עמוק וצפוף, כשהראשים כלפי מעלה.
6. מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד לאחידות. שופכים בעדינות מעל הפלפלים בסיר.
7. מכסים את הסיר בנייר אפייה ואחריו בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו, עליון ותחתון) למשך שעה.
8. לאחר שעה, מסירים את נייר האפייה והכסף, ואופים עוד כ-15 דקות להשחמה יפה.
9. מגישים חם, לצד טחינה, יוגורט או סלט טרי.